La châtaigne
Qualités : Très présente dans le Tarn, la châtaigne est réputée pour son absence de gluten et sa valeur énergétique, comparable à celle des céréales.
Composition du sorbet : 45 % de châtaigne, miel, sucre de canne bio, eau, citron, pectine [ET RIEN D’AUTRE
NB : aucun colorant, ni conservateur, ni rehausseur de goût
Remarque : recommandé aux personnes souffrant d’allergies alimentaires
Origine : Tarn
Particularité : le sorbet à la châtaigne étant particulièrement dense, il est conseillé de le sortir du congélateur environ 10 minutes avant de le servir
Conseil de présentation : se marie avec la glace à l’ortie ou au safran, ainsi qu’avec le sorbet coing ou cassis.
A ne pas manquer : à l’automne, de nombreuses communes et associations organisent dans le Tarn des fêtes de la châtaigne.
